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RSS/FEED订阅低钠、少酱料+控制血压——预防中风
2023年02月18日 18:06 PDF版
【希望之声2023年2月17日】（编辑：郭强） 「脑中风」为台湾国人十大死因的第3位，冬天将至，也是脑中风的好发季节。营养师提醒民众，预防脑中风应从调整饮食做起，减少钠摄取量，并且控制血压；高危险群更应每年做颈动脉超音波检查。
自由时报报道，乐生疗养院营养科主任苏嘉华指出，将血压控制好，心血管没烦恼！爱吃高热量且不爱运动的人，可能因含钠量高而影响血压。建议要调整饮食习惯，平常蔬菜的比例要大于肉品，可选择香菇、杏鲍菇等菇类及瓜类配合入菜，并搭配天然蔬菜、水果，如葱、洋葱、凤梨、柠檬等。
若有服用降血压药物、statin（类降血脂药）、抗心律不整药、免疫抑制剂、安眠药等及患有肾脏病的人，在挑选水果时要格外注意，像吃文旦3-4瓣就相当于1份水果建议量，应严守每日2份为最大量，来避免药物食物交互影响及糖类摄取过高。
苏嘉华也提醒，根据卫福部建议，每人每日钠摄取量应于2400毫克，除天然食材中所含有的钠含量，一餐仍约可摄取600-700毫克钠，但一小匙盐调味便已几近超量，若摄取其他调味料便会超量了！因此建议民众善用低钠摄食技巧，如烹调时可以使用白糖、酒、葱、姜、蒜等来增加食物风味；不添加胡椒盐、辣椒酱等调味料；不喝汤以减低含钠来源。
苏嘉华特别指出，不要以为限盐等于限钠，绝对不可以不限量地使用薄盐、低盐酱油及各式调味酱料，无论是腌料、酱料及调味料仍需要总量管理，才能吃得美味又健康。
苏嘉华也提醒，年龄在45岁以上，患有高血压、高血脂、心血管疾病、糖尿病患者，及有抽烟史等脑中风高危险群，也应该每年做颈动脉超音波检查，以掌握自己的健康状况，控制危险因子。
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