脸书专页
翻墙交流电报群
RSS/FEED订阅2多2不 端午吃粽不增重
2024年06月04日 21:44 PDF版
【希望之声2024年6月4日】（编辑：李文涵） 端午节吃肉粽已是台湾的传统习俗，然而不管是南部粽，还是北部粽，热量皆不容小觑，1颗肉粽的热量约400-600大卡之间，也就是1颗肉粽吃下肚等于吃了1.5-2碗饭的热量，为了避免吃粽变重，把握「2多2不」原则，吃粽不增重。
多青菜多咀嚼 不过量不沾酱
●多吃蔬菜
一般传统肉粽以糯米为基底，并使用高油脂食材如：三层肉、花生、咸蛋黄等作为馅料，为高升糖指数的精致食品，建议可搭配低热量高纤维的蔬菜及菇类一起食用，每餐至少1碗的蔬菜类延缓血糖上升，并增加饱足感，并选择清炒、蒸煮或是汆烫等烹调方式，避免摄取过多油脂。
●多多咀嚼
淀粉又可分为直链淀粉和支链淀粉，糯米几乎100％为支链淀粉，相较于一般食用的米饭，烹煮后较黏，消化不完全，容易产生腹胀等不舒服情形。加上粽子馅料事先炒过加入肥肉等高油脂，易延缓胃排空，因此建议吃肉粽时，应多多咀嚼，避免消化不良，以及胀气的问题产生。
●不要吃过量
肉粽热量高且属于精致食品，升糖指数高，建议每餐吃1颗肉粽为限，为避免摄取过量，建议吃肉粽前，先吃蔬菜类及豆鱼蛋肉类食物，可以延缓血糖上升，并增加饱足感，避免吃第2颗。
●不要沾酱料
肉粽的沾酱，常见如：花生粉、甜辣酱、蒜蓉酱油、海山酱、豆腐乳等，然而肉粽在制作过程中，通常会添加酱油、胡椒及咸蛋黄等提味，因此原本的钠含量就偏高，额外沾酱将增加热量及钠摄取，容易导致水肿，并影响血压，增加身体负担，提醒心血管疾病及慢性肾脏病的患者更要留意，应避免沾酱，并适量摄取肉粽。
过节吃应景美食乃属人之常情，提醒正在体重控制及饮食控制的民众一起记住口诀「多青菜多咀嚼，不过量不沾酱」，落实「2多2不」原则，过节吃粽，不增重！
本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接：2多2不 端午吃粽不增重
喜欢、支持，请转发分享↓Follow Us 责任编辑：金兰
