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2019年12月14日 8:05 PDF版
【希望之声2019年12月13日】（希望之声记者慧明综合报导）制作奶黄包的方法极其简单，并且您可以根据自己的需要来控制糖的摄入。周末又要到了，您不妨在家里尝试一下自己制作奶黄包，大人孩子都会喜欢的，全家人一起参与其乐融融。
食材：
奶黄馅：
白糖 80克，鸡蛋 1个， 淀粉 25克，食用油 25克，牛奶 40克
方法：
1. 250克面粉中加入25克白糖、2.5克泡打粉、25克酵母、75克早餐奶，加50克清水制成面团，揉匀后醒发片刻。
2. 取白糖80克，加入一个鸡蛋、25克淀粉、25克食用油，40克早餐奶，充分调制均匀，倒入器皿中，上锅大火蒸15分钟。注意蒸制过程中每隔5分钟搅拌一次，蒸好取出晾凉备用。
3. 将醒好的面团切块，擀成皮包入奶黄馅，逐个包好后醒发10分钟，再放入蒸锅大火蒸12分钟即可； 特点：奶香浓郁，松软香甜。
*小贴士*
1. 面粉。酵母：泡打粉的比例是100：10：1
2. 奶黄馅的比例。 白糖：淀粉：牛奶：油的比例是3：1：1：2
3. 包好的奶黄包一定要醒10-15分钟，再上锅蒸，这样面才能发起来。
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