脸书专页
翻墙交流电报群
RSS/FEED订阅惊！马铃薯会让血压升高 那吃什么才能预防高血压呢？
【希望之声2020年9月6日】（编辑：郭强）马铃薯（学名：Solanum tuberosum），属茄科茄属多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于稻米、玉米和小麦。原产于南美洲秘鲁与波利维亚境内的安地斯山脉。马铃薯的人工栽培最早可追溯到大约公元前8000年到公元前5000年的秘鲁南部地区。大航海时代马铃薯被装船带回欧亚大陆的菜单当中，现在是欧美地区许多国家的主食，为世界第四大主食作物。
你可能已经知道马铃薯的淀粉质含量高，进而影响血糖的稳定。然而你不知道的是，马铃薯吃多了，可能还会影响血压。
由于马铃薯含有丰富纤维质与维生素C，英国政府在饮食指南中将其列在推荐食用的项目。不过，一项发表于《英国医学期刊（BMJ）》的研究，却首次将马铃薯列为导致高血压的食物。
《康健杂志》报道，研究指出，1周吃到4份（1份约113克）的马铃薯会让血压升高，而且不只是洋芋片，无论哪种烹调方式，烘烤、水煮、捣成泥，结果都一样。血压飙高容易增加心血管疾病，如中风、心脏病的风险。
美国哈佛大学研究者波尔吉（Lea Borgi）等人，针对18万7千名研究对象，进行为期20年，共计3次的研究，以两年1次的问卷方式，调查受访者的饮食习惯，包括马铃薯的食用次数。
波尔吉等人发现，相较于1周吃马铃薯4次以上的人，1个月顶多吃1次的人，血压要高出许多，并且，3次的研究结果都一样。
马铃薯吃得多的女性，血压偏高的情况尤为明显。
研究者因此建议，要预防高血压，还是要选择淀粉含量低的非根茎类蔬果，如叶菜类、番茄。
不过，英国心脏病基金会一位资深营养师泰勒（Victoria Taylor）认为，这项研究只能说是发现马铃薯与高血压的关联性，而不一定能证明有因果关系，因为如生活方式等其他因素也有可能左右研究的结果。
预防高血压，你可以吃什么？
依照世界卫生组织的标准，正常血压的收缩压应在140～100毫米汞柱（mmHg），舒张压在90～60毫米汞柱；收缩压在140毫米汞柱以上，舒张压在90毫米汞柱以上，就算是高血压。有些食物当中的维生素和矿物质对维持健康的血压有帮助。
1.番茄
美国纳许维尔高血压研究所发现，钾含量丰富，但淀粉质不高的食物如番茄，可以加速排除血中所含的钠，有助降血压。
2.豆类
豆类是丰富的维生素B群来源，脂肪含量低，且价格低廉，也能预防心脏病和高血压。
3.莓果
《美国临床营养期刊（The American Journal of Clinical Nutrition）》在一项涵盖15万名受访者的研究发现，每星期喝1杯草莓或蓝莓汁，可以减低高血压的风险。学者发现，常吃这类富含花青素莓果的人，患有高血压的风险比不吃的人降低了8％。由于花青素是强力抗氧化剂，可帮助血管畅通，降低罹患高血压的可能性。
其余对心脏血管有益的食物，如一般蔬果及低脂肉品如鱼类，由于可以减少血管的阻塞，也会有助降低血压。
本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。
原文链接：惊！马铃薯会让血压升高 那吃什么才能预防高血压呢？
