脸书专页
翻墙交流电报群
RSS/FEED订阅35％癌症的发生 与饮食有关
【希望之声2021年4月2日】（编辑：郭强）癌症（英语：Cancer）又名为恶性肿瘤（英语：Malignant tumor），中医学中称癌、瘤，指的是细胞不正常增生，且这些增生的细胞可能侵犯身体的其他部分，为由控制细胞分裂增殖机制失常而引起的疾病。癌细胞除了分裂失控外，还会局部侵入周遭正常组织甚至经由体内循环系统或淋巴系统转移到身体其他部分。不是所有的肿瘤都会癌化，有些细胞增生不会侵犯身体其他部分，称为良性肿瘤。在人类身上，目前已知的癌症超过一百种。
根据研究分析显示，约有三成五癌症诱发与饮食有关系，民众应了解癌症与饮食相关性，学习由饮食习惯预防癌症，以及建立防癌饮食观念。《三立新闻》引用执业营养师许启松表示，正所谓预防重于治疗，与其消极面对癌症，不如积极寻求预防方法。在预防癌症重要饮食守则，重点归纳出均衡饮食、高纤食材、低脂食物。
引起癌症的原因十分复杂，目前研究显示，饮食不均衡、热量摄取过多、纤维摄取不足、大量脂肪、炒菜油烟、吸入二手菸、摄入食物中致癌物质、经常接触工业污染所产生金属致癌物质等，都和癌症发生有关系。
营养师指出，就以饮食来说，唯有均衡摄取六大类食物，增加高纤食物摄取量，适量饮水和维持理想体重，这样才能获得均衡的营养素，减少致癌物质与肠道接触的时间。
避免食用食物当中，首先是高脂肪食物，包括油炸类或油煎类，烹调时尽量使用蒸、煮、炖、卤等低油烹煮法；其次，不要高温烹调或反复回锅使用食用油；少吃盐腌、腌燻、碳烤等制品，比如香肠、腊肉、火腿等；不吃发霉食物，包括大豆、花生、玉米等；焦黑的烤肉应切除，避免吃下肚。
根据研究发现，人体因为病毒感染、受伤、紫外线、放射线所造成的伤害，以及吸菸、饮酒等不良饮食习惯，很容易在体内产生不同型式自由基，过量的自由基会伤害人体，导致细胞变性，最后引起癌症、老化及各种慢性病。
许多天然食物被发现具有消除、抑制、对抗自由基，只要懂得选择自然可以预防癌症。建议均衡摄取六大类食物，避免那些可能致癌的食物，这样才能获得所需各种抗氧化物质，达到提升人体健康的目标，避免癌症可能对人体造成的健康危害。
本文章或节目经希望之声编辑制作，转载请注明希望之声并包含原文标题及链接。
原文链接：35%癌症的发生 与饮食有关
