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【希望之声2021年4月17日】（编辑：郭强）谷雨时节，北吃香椿南喝茶，应季而食，抓住春天的尾巴。
一、谷雨节气
谷雨是春天的最后一个节气，过了谷雨，便是立夏。在这个时节，天气回暖，也不会再有倒春寒，降雨量增加，也是播种农作物的好时节。
有句俗语叫：““雨生百谷””，就是从这天开始，万物生长，天地间阳气也骤升，人体也应该顺应时节，应季而食。那么谷雨前后，应该遵循什么样的饮食规律呢？
二、北吃香椿南喝茶
俗话说：“北吃香椿南喝茶”，指的就是谷雨前后，北方的习俗是吃香椿，南方的习俗是喝谷雨茶。
雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体，在清明到谷雨的这段时间里，是吃香椿最合适的时候。因为这个时候的香椿新芽初绽，散发着独特的清香。
香椿可用来拌豆腐、香椿炒鸡蛋或者直接凉拌，含有丰富的维生素和胡萝卜素。
不过香椿虽好，但因为是发物，所以容易过敏的人不能吃，喝酒时也不能吃香椿，因为会更容易醉。
南方谷雨茶
民间谚云：“谷雨谷雨，采茶对雨。”谷雨前的茶，是最细嫩清香的，味道最佳。南方有习俗是要在谷雨这天去采茶，不论是否下雨，都要去采茶，以祈求健康。
春天也确实适合喝茶，到了暮春，人体肝气当令，喝点茶能够很好地进行平衡。雨前茶经过雨露的滋润，口感更醇香绵和，对身体也更好。
春季喝什么茶最合适？最合适的是花茶，比如茉莉花茶，既有茉莉花的清香，还有绿茶的清丽。
茉莉花的芬芳也能很好地提神醒脑，安定情绪，春季也更容易情绪不稳定，这个时候喝点花茶是最合适的。
春天也容易春困，这个时候喝点茶也是能够很好的清醒头脑。
三、春天应季而食
春天应该应季而食，多吃绿色蔬菜。
1.菠菜
菠菜是春季的应季菜，含有丰富的铁元素，不过记得吃的时候要焯水，因为菠菜内含有大量的草酸，会阻碍钙的吸收。
2.黄豆芽
春天吃黄豆芽能增强抵抗力，在黄豆发芽的过程中，一方面增加了豆芽的鲜度，而且使豆芽中蛋白质的利用率比黄豆至少提高了10%。
黄豆芽可用来煮汤，味道非常鲜美。
3.韭菜
谷雨时节吃韭菜，有其独特的香味。对人体也有很多好处，提高免疫力，含有丰富的营养元素。
最简单的就是做韭菜炒鸡蛋，也可以做成饺子馅。
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原文链接：谷雨时节，北吃香椿南喝茶，抓住春天的尾巴
