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RSS/FEED订阅五色谷对应五脏 喝五色粥 五脏可全照顾到
【希望之声2021年11月26日】（编辑：赵子馨）越来越多的人喜欢用粥膳达到养生的目的。从中医的角度看，粥是一种非常好的养生膳食。但如何营养搭配使之起到养生和治疗的作用呢？那就需要不同体质的人选用食材的量不同，才能达到养生的目地。
五色粥
中医讲究五行学说，金木水火土，五行对应五脏，五色对应五脏，五色的谷类，也对应着人的五脏。黄色为土，入脾胃；红色为火，走心；白色为金，益肺；绿色为木，走肝；黑色为水，入肾脏。
每一种颜色的谷物有很多不同的品种，比如黑色有黑米、黑豆、黑芝麻、黑枣、桑椹等，红色有红豆、红米、红枣、红高粱、红山楂、西红柿等，黄色有黄豆、小米、黄米等，余皆仿此类推。
新西兰九生圆中医师一僧认为，正常的健康人，最好要喝五色粥，五脏全可照顾到。针对哪一脏器相对较弱的人，就将对应颜色的谷类量加大；而相对太强的脏，用量就适当少一些。
一僧医师也表示，养肺最好也用五色粥。因为肺乃相府之官，肺朝百脉，与五脏六腑都要打交道。以白大米为主，加绿豆、黄豆、黑豆、红豆构成五色。另外人的身体清理很重要，肥甘厚腻、烟酒、雾霾，通过吃或呼吸都可进入体内，一僧医师建议经常喝粥，只以五色粥为主，以五谷五色相配，根据自己的口感时不时变换一下不同品种的谷物就好了。
五谷物对应着五脏
《黄帝内经》说：东方青色，入通于肝，其谷麦；南方赤色，入通于心，其谷黍；中央黄色，入通于脾，其谷稷（jì小米）；西方白色，入通于肺，其谷稻；北方黑色，入通于肾，其谷豆。
也就是说，不仅是颜色，五种谷物种类——麦、黍、稷、稻、豆，也对应着五脏。
冬季补肾养肾
《本草纲目》中说：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”中医认为，黑色属水，水走肾，所以主张在秋冬季节补肾养肾时就喝黑豆粥。
对肾阳不足，脚冷、小便多、易劳累的，可加核桃仁、鹿茸、黑芝麻；而对肾阴不足，手脚心热、午后潮热、下午容易疲劳的人，可加麦冬、五味子、桑椹子等；肾虚掉头发的人，用黑芝麻、何首乌、黑豆、核桃仁熬粥也会有很好的效果。
养脾胃用小米
中国自古以来就有吃小米的习俗，小米是谷子脱皮后而得，谷子也称粟，古时称为禾。古史资料中有很多有关“禾”和粟的记载。中医认为，小米味甘，咸，性凉，入肾、脾、胃经，具有健脾和胃，补中益肾，除热解毒之功效。《本草纲目》最早提出小米，“治反胃热痢，煮粥食，易丹田，补虚损，开肠胃。”
刘芳医师讲，从中医角度讲，小米为黄色，黄色入脾，甘味入脾，味甘而咸。即能和胃温中，很多地区习俗中，女人坐月子要喝小米粥，就是这个原因。
中医认为：“人食五谷而化精”。五谷当中小米补肾功效最强，明代名医李时珍也曾有讲：粟之味咸淡，气寒下渗，肾之谷也。小米除养胃之外，还具有养身安神之功效，特别适于因肠胃不好而失眠的人。
营养师们从小米的营养价值上认为，人类赖以生存的七大类营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水和膳食纤维在小米中都存在，并且相对平衡。经常食用可提供机体全方位营养。
小米怎么吃最佳
小米可以熬粥，可以煮饭，也可以制成小米面来吃，中医师及营养师都以为，煮粥为最好，特别是与其它各种食材搭配，做成不同风味的粥最佳。
古人把粥称之糜，即煮烂成糜的意思。在冬天寒冷干燥的季节中，小米粥加上一些蔬菜吃下，会让胃很舒服，但煮出的粥一定要有米油出来，才是养生效果最好。米油越厚，营养价值越高。米油既是在小米粥煮好晾凉时表面形成的一层皮。因此千万注意不要把油皮去掉。
小米养生功效虽多，但中医师提示，小米性稍偏凉，虚寒与气滞体质的人群要少吃小米为宜。最好选择新鲜的小米，新鲜小米对胃黏膜有保护作用，而长期存放的陈旧小米，不仅滋补效果会大打折扣，而且还具有致溃疡作用。
小米南瓜粥
食材：小米150克，南瓜300克，莲子适量。南瓜去皮切丁，小米洗净浸泡一小时，熬煮软烂。
功效：小米南瓜粥具有预防和治疗胃溃疡疾病和针对胃肠功能弱的人有很好的效果。南瓜含有丰富的果胶，可以保护胃肠黏膜，也可以促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动，帮助消化。小米很容易被吸收，莲子就有补脾作用，这样组合起来煮粥，不仅营养，而且易消化。
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