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RSS/FEED订阅养生保健 润燥养胃 5种粗粮不可少
【希望之声2022年5月28日】（编辑：赵子馨）随着时间的流逝，人们似乎还没有感觉到有太大变化时，已经步入中老年，此时对身体的保健养护更为重要。营养师建议，步入夏季的日子里，饮食上要少吃肉多吃蔬果和粗粮，降火润燥养胃，保持好的体力。
吃粗粮有什么好处
1.减肥 促消化：不长胖是很多朋友的心中所盼，粗粮是低热量食物，含有膳食纤维素，被人体吸收后会让人产生饱腹感。 而减少对其他食物的摄入，可达到减肥的目的。并且膳食纤维可以帮助促进肠道蠕动，促进消化，帮助清理肠道，以达到治疗便秘的作用。
2.补充微量元素：粗粮没有经过太多的加工，含有更原始、全面的维生素以及矿物质，可以使身体获取足量的微量元素。
3.降血脂 防癌：吃粗粮能够有效地起到降血脂、控制血糖的作用以及降低患癌症的概率。有研究表明，一种存在于膳食纤维中的木质素能够起到吞噬细菌以及癌细胞的能力，有效控制和降低癌症发病率。
5种粗粮不可少
1.小米：据《本草纲目》中记载：“小米粥清淡，具有益丹田，补虚损，开肠胃等多种功效”。从中医食疗角度认为，小米入脾经和胃经，对于脾胃虚弱所导致的反胃、恶心、呕吐、腹满食少的人，每天适当喝小米粥，有很好的健脾养胃、增进消化能力的好处，而且能够润肠通便、预防便秘的发生。
虾仁香菇小米粥
- 准备：少许小米洗净浸泡半个小时；适量大虾去头去壳去虾线，清洗控水后放入料酒、盐、生姜丝抓拌均匀，腌制十分钟；香菇根部去掉，清洗干净后切成薄片待用。
- 制作：锅内水煮开后倒入小米，再次煮开后调小火至小米开花；放入香菇继续熬煮断生后放入虾仁，去掉姜丝；虾仁变色加入少许盐调味。
小米有养胃的作用，经常吃对胃好，用它熬煮润燥又养胃。
2.荞麦：荞麦味甘，性凉，归脾、胃、大肠经，可以消积下气、健脾除湿。荞麦中含有的黄酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，被誉为“消炎粮食”的称号。
酸辣荞麦面
- 准备好的干荞麦面，开水入锅煮，八九成熟捞出，煮好的荞麦面立即冲凉，或者放进冰水里降温，控水待用。
- 大蒜拍碎剁成蒜蓉，小米椒洗净切圈、香菜切末，柠檬洗净切片，去掉籽。配菜可以添加黄瓜丝、胡萝卜丝、紫甘蓝丝、熟鸡蛋块等自己喜欢的蔬菜。
- 蒜末、小米椒、香菜、配菜放进一个大碗里，再放盐、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀。
- 料汁调好后，将荞麦面放进去混合，这样酸辣荞麦面就做好了。
其面酸辣爽口，开胃解腻。
3.红豆：中医认为，红豆无毒，服用之后具有很好的化湿补脾的作用，特别适合脾胃虚弱的患者服用。食用红豆的好处很多，红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。
- 准备：薏米80克，红豆40克，红枣25克。红豆提前洗净浸泡，将薏米、和红枣洗净沥水。红枣用刀切一下，去除枣核。
- 制作：锅中加水加入薏米、红豆和红枣，大火煮开，转小火煮5分钟。关火后盖上盖子，焖30分钟。然后大约再煮都软烂就可以食用了。
这道粥既可以润燥养胃，又有祛除湿气的作用，中老年人可适当多吃一些。
4.红薯：红薯性平，味甘，无毒。入脾、肾经。补中和血，益气生津，宽肠胃，通便秘。红薯内含丰富的淀粉、维生素A和维生素C等。常食红薯能预防心血管系统脂肪沉着，防止动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免过度肥胖。
红薯的吃法多种多样，可以煮、蒸、烤，还能够加工成粉，制成馒头或面条等。《医林纂要》说生吃红薯“止渴，醒酒，益肺，宁心”，而熟食则可以“益气，充饥”。不过最常见的还是煮着吃。红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。
中老年人脾胃虚弱，喝点红薯粥，易消化，保护胃肠，还能促进胃肠运动，使排便更加轻松，摆脱便秘的困扰。
5.芋头：明朝《本草纲目》记载：“芋子能宽肠胃、疗烦热、破宿血、去死肌。茎、叶敷疮肿、 治蛇虫咬伤。”中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有糖类、膳食纤维、维他命C、维他命B群、钾、钙、锌等，常吃能增强人体的免疫功能，芋头也是防治癌瘤的常用药膳主食，还能解毒。
红豆芋头甜汤
- 红豆清洗后加水浸泡，泡过的红豆比较容易熟。
- 芋头洗净去掉外皮，切成大块倒进煮熟的红豆汤里，同时放入冰糖。
- 小火煮到芋头熟透软糯的程度。
这样红豆芋头甜汤就做好了，想要美味又好看，可以撒点干桂花点缀。这道甜汤喝起来舒服养胃，多吃无妨。
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