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RSS/FEED订阅花生好吃讲究多 对心血管疾病是养品 还是”祸根”
【希望之声2022年9月9日】（编辑：赵子馨）心血管疾病不仅发生在中老年人身上，年轻人的发病率也越来越高，被称为“全球头号死因”。远离它，养护心血管的健康，也成为人们养生中的重要话题。花生被人们誉为“植物肉”，是“长寿果”，是高营养类比的食物，吃花生对心血管疾病是营养佳品，还是“祸根”、究竟有什么样的作用？一起来关注。
花生对脑血管健康有帮助
美国心脏协会的研究人员，曾发表一篇关于花生脂肪的相关研究，研究中发现，花生所含有的不饱和脂肪酸与膳食纤维等，均属于营养物质，与不吃花生的人相比，每日食用4至5颗花生的人罹患心血管病的风险会下降13%，中风的患病风险也会降低20%。
其研究结论表示：适量食用后花生可以帮助维持血脂的稳定，从而预防心血管疾病的发生。
花生中脂肪很高，其脂肪主要还是以多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸为主，这类脂肪作为营养物质，具有降低体内坏胆固醇和提升好胆固醇的作用，可以改善血脂水平而有预防心血管疾病的效果。
血管粥样硬化是心脑血管疾病的基础，粥样硬化减少，坏的血脂减少，心脑血管疾病的发生率也会降低。
据说，生花生米含油量大约在44%左右，是大豆的２倍多，比油菜籽高20%以上，水煮花生米含油量30%，鲜花生含油25%左右，而油炸花生米/炒花生含油量则50%左右。
由此可想像，二两油炸花生米/炒花生米就差不多含1两花生油，其中能量不容小觑，吃多了不仅很容易胖人，过量食用会使得血脂升高，血脂升高，心脑血管的疾病的发病率也会增加。 有专家提出，花生的食用量每天不超过20克比较健康。
吃花生的好处
《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。”中医认为，花生味甘、性平，入脾、肺经，具有健脾和胃、利肾去水、理气通乳等功效。
1.健脾和胃：食用花生对脾胃有好处，清初三大医家之一的张璐在他的《本经逢原》也记载有花生“能健脾胃，饮食难消者宜之”，当脾虚，胃口感觉不好，或者有反胃时，适量吃点花生，可以达到健运脾胃的目的。煮花生性温和，补益脾胃功效最佳。
2.润肺化痰：当咳嗽有痰，有比较粘稠痰，且量不多时，肺燥咳嗽时，可以尝试吃花生，会有一定润肺化痰的辅助作用。从中医的角度来说，生花生入肺经，对肺燥引起的咳嗽、咯血都有一定的好处。清代《药性考》一书中也讲到，如“生研用下痰，炒熟用开胃醒脾，滑肠，干咳者宜餐，滋燥润火”。有中医师讲，如果吃的是炒花生，则会起到助痰升痰作用。
3.有助促乳汁分泌：中医认为，产妇坐月子经常食花生有很好的养血通乳功效，适合产后乳汁不足等病症的产妇。女性产后乳汁比较少时，可用花生煲汤食用，有助促进乳汁的分泌。特别是广东人喜欢煲汤，为产妇用花生煲汤下奶水也是他们经常采用的方法。《现代实用中药》中也有提到花生在这方面的作用。
食用花生的讲究
在养生食疗中，食材的功效、选择和适合的人群都是首先要考虑到的，任何事物的食用都有它的说法和讲究，花生如此高的营养价值，有哪些人不适合，食用中要注意什么呢~
1.过敏人群不宜吃：尤其小孩子对花生过敏的很多，曾经有一个朋友的小孩，对花生过敏，他没有吃花生，可是他吃的食物中可能有花生的成分，眼看着他嘴唇就肿起来，呼吸有急促，他的妈妈是医生，马上采取了措施，笔者第一次看到花生过敏的情况，很是后怕。
所以对花生过敏的人群一定要谨慎，一定不要食用它，在吃其它食品时也要关注是否含有花生的成分。
2.痰湿体质人不宜：花生还有丰富的油脂，中医把花生看作是“体润质滑”，“润”说的就是油脂类的东西，润的油脂多，就容易“助湿“。从中医角度通常认为，肥胖人群，易生青春痘痘的人群，很多都是属于痰湿体质。这些人群也不适合食用花生很多。
3.体质偏寒者不适宜：如果平时和怕冷，大便不成形，或者经常拉肚子的人群也不适合吃花生。也是属于易体润质滑人群，会加重拉肚子的症状，加重体寒。
4.发霉的花生不能吃：发霉的花生会产生剧毒的黄曲霉素，是很强的致癌物。所以这样的花生一定不能吃，即使买回的各种花生食品，只要感觉有变味变色的都不可以食用，千万不可有一丝侥幸。
5.水煮花生最好：花生其鲜品、生品性偏凉，热食偏温。生食过多，易引起腹泻；炒食过多，易于燥火，使眼、口、鼻干燥。水煮花生保留了花生中原有的植物活性化合物，对防止营养不良，预防糖尿病、心血管病、肥胖具有显着作用。
《本草求真》有载：“花生，专入脾肺，味甘而辛，体润气香，性平无毒。按书言此香可舒脾，辛可润肺，果中佳品。诚佳品也……仍当从其体气以为辨别，则得之矣。” 说明花生虽好，也得食用得当，才能补益人体，如炒花生偏芳燥，醒脾开胃的功效最强，但多食易上火，致口舌生疮、齿龈肿痛。
花生食疗方
花生甜杏仁豆浆：花生、甜杏仁、黄豆各15g。加水共研磨成浆，滤取浆液，清晨或早、晚煮熟饭用。亦可将三者研为细末，临用时加水煮熟服。
源于《医学碎金录》人造乳。本方富含蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素、铁等，能补益脾胃，滋养补虚；花生、甜杏仁能润肺化痰。营养价值有如牛乳，又具医疗作用。用于肺痨或久咳肺燥；脾胃虚弱，消化不良，消瘦乏力等。病后饮之尤宜。
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