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RSS/FEED订阅糯米別只知道包粽子了 換著新吃法 軟糯香鹹 看著就流口水了
2019年05月26日 5:23 PDF版
很多人不喜欢吃软糯米食品。他们认为很难消化。与大米相比，糯米更容易消化吸收。糯米和大米的主要成分是淀粉，而糯米的直链淀粉和支链淀粉比稻米少，支链淀粉的效率高于直链淀粉。今天就和大家分享一个老少皆宜的糯米做法。
所需食材：圆糯米200克，腊肠2根，生抽，蚝油，葱花适量，饺子皮一叠
1.先将200克糯米用清水提前泡发，大约需要泡5个小时左右，也可以提前一个晚上浸泡，接着将泡好的糯米沥干水分铺在盘子里。
再准备两根腊肠切成小丁铺在糯米上，放入锅中水开大火蒸25分钟，蒸糯米不需要加水，这样蒸出来的糯米饭才是粒粒分明，吃起来也更有嚼劲。
2.然后准备一叠饺子皮，把每张饺子皮都刷上油，每5张饺子皮叠在一起，擀成一张大的饺子皮，尽量擀得薄一些，这样更容易煎熟。
3.糯米饭蒸熟后加入少许生抽，蚝油和葱花一起搅拌均匀，不用加盐，因为调料都有咸味。
4.将拌好的糯米饭铺在饺子皮上，四边折叠起来包严实即可，一起包了8个。
5.糯米包收口朝下放入电饼铛或者平底锅上煎，不用放油，来回翻面，煎至两面金黄色，表皮变脆就可以了，大约需要煎8分钟左右。
6.非常美味的糯米煎包，做法比烧麦简单吧，吃起来软糯香咸，当早餐吃是很不错的。
7.这个糯米煎包的特点就是薄皮大馅，嚼起来特别的香，喜欢的赶紧在家试试做吧，小孩也特别爱吃。
小技巧总结：1.糯米需要提前用凉水泡发，这样容易蒸熟。
2.蒸糯米的过程不要加水，那样蒸出来的糯米饭就是一粒粒的，不会黏在一起，嚼起来更香。
3.拌糯米饭也不需要加盐，因为腊肠，生抽，蚝油都是咸味的。
来源：乐享网
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