夏天的时光,总是那么难熬!一方面是因为太热,另一方面由于湿气重,大家在夏天总是不怎么爱出门!整天呆在空调房里,有事没事的时候喝点冷饮。其实,这样做对身体是没啥好处的,人体遭受寒气的侵袭,容易出现“空调病”!
做法,1:买回的生姜清洗干净之后,先将其削皮,然后切成均匀的厚片,之后再撒上少许的盐抓匀,腌制1小时。
2:找一个无油的锅子,烧热后下入花椒,八角,小火慢慢将其炒香,味道香味四溢时,倒入生抽烧开,随后下入冰糖搅至融化,最后倒入香醋,即可关火。放置自然凉透,待用。
3:取出腌好的生姜,用力将其攥干水分,尽量攥得干一点,处理好之后放入凉透的料汁中,搅匀。密封腌制8小时,就可以吃了!
2:醋和生抽的比例,按照3:1就差不多!您可以根据自己的口感,做出适当的调整。
3:老一点的生姜,最好是用盐杀一下,去除多余的水分和部分辣味,如果是嫩姜的话,也可以不用加盐腌,直接泡也可以。
4:八角和花椒等香料,最好是用过锅焙干,这样腌制好的醋泡姜滋味更浓。如果不喜欢香料,可以直接忽略掉这一步。