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RSS/FEED订阅豆角焖面怎么做才好吃？掌握几个技巧，面条劲道不粘连、喷香入味
夏天是豆角丰收的季节，这个季节的豆角既新鲜又便宜，毫不夸张地说，在冬天里卖到十块钱一斤的豆角，现在才一块多钱，可以说是“白菜价”了。每年的夏天，遇上新鲜的豆角我常会买一些，而买回来的豆角最常做的就是豆角焖面了，豆角焖面里有菜、有肉、有主食，一锅就能做好，特别省事。
相信很多朋友也都喜欢吃豆角焖面，尤其是南方的朋友，吃上一次就忘不掉这种北方独特的美味，但自己在家里做的豆角焖面不是容易粘锅就是面条口感发坨、易粘连。其实，看似简单的豆角焖面，也是有一些小技巧需要掌握的，比如说面条的选择，调料的搭配等等。
你知道豆角焖面怎么做才好吃呢？今天小编就把自己做了十几年的豆角焖面做法分享给大家，面条劲道不粘连、喷香入味。
【豆角焖面】
准备食材：豆角400克、面条500克、五花肉100克、八角、大葱、生姜、大蒜、盐、生抽、陈醋、香油、老抽。
做法步骤：1、做豆角焖面，可以自己做手擀面，也可以买市场上的鲜面条，但无论是哪种面条，一定要保证面条之间不粘连，尤其是自己做的手擀面，很多人就是因为面条之间粘连，下锅后成了一坨。
2、把豆角先用清水冲洗干净，然后再掰成小段，很多朋友喜欢把豆角先掰成段再去洗豆角，这样洗豆角很难把豆角洗干净。做豆角焖面，最好选择豆角王或者长豆角，这两种豆角没有筋，而且容易熟。
3、把五花肉切成薄片，大葱切成葱花，生姜切成薄片。
4、炒锅里加油，油热后下入五花肉片煸炒，把肉片煸炒出油后加入葱花、姜片和八角炒出香味。
5、急着加入豆角翻炒，加入适量盐、生抽、老抽调味、调色，开大火翻炒1分钟，炒出酱油的香味。
6、加入没过豆角的开水，水开后再舀出来半碗汤备用。
7、把准备好的面条抖散，然后整齐地铺在豆角上面，转为中火，盖上锅盖焖5分钟。
8、5分钟后把舀出来的汤一半浇在面条上，另一边沿着锅边浇入，面条被汤打湿后，用筷子把面条拨散，这样面条就不容易粘连了，而且还会更入味；盖上锅盖再焖5分钟。
9、面条焖熟以后，加入少许蒜末、少许陈醋、少许香油，然后用筷子把面条和豆角完全翻拌均匀，这个时候就可以闻到浓浓的香味，关火后即可食用。
小贴士：1、豆角不容易熟，所以在做豆角焖面时一定要控制好时间，确保豆角完全熟透后再食用。
2、面条焖5分钟后把舀出来的汤一半浇在面条上，可以有效防粘、使面条更入味。
3、最后加蒜末、香油、陈醋是豆角焖面好吃的关键，一定不能少。
来源：小酥肉美食
