准备食材：黄皮椒300g、豆豉5g、大蒜5g

准备辅料：生抽12g、白糖5g、蚝油12g、食用油36g、清水100g

一、切食材：1、黄皮椒取缔，切成小段；

2、大蒜切片；

3、豆豉用清水侵泡备用。

二、制作：1、开大火热锅，蒸发多余水分；

2、用④号斗加3斗食用油（36g），加热5秒；

3、黄皮椒段加入锅内香煎约1分钟，至黄皮椒表皮起酥；

4、加入豆豉和蒜片轻轻翻炒5秒出香味；

5、加入清水100g，用④号斗加1斗生抽（12g）；

6、用④号斗加1斗蚝油（12g），用③号斗加1斗白糖（5g）；

7、焖煮1分钟收汁即可完成。

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来源：范爷教做菜