脸书专页
翻墙交流电报群
RSS/FEED订阅聪明替换 讨厌蔬菜都也可以吃到营养
2024年06月09日 7:43 PDF版
营养师提醒，不想吃蔬菜可能是因为讨厌某些蔬菜的气味，建议可采用替换方式，吃到平常讨厌蔬菜的营养；示意图。（图／123RF）
现代外食族普遍蔬菜摄取不足，容易有便秘、血糖偏高、肥胖等问题。营养师刘怡里提醒大家，每天至少要吃3份蔬菜，蔬菜1份大约是煮熟后半个饭碗的量，可以帮助肠道蠕动，排便顺畅、稳定血糖，还可以降低体脂肪。
很多人以为“蔬菜”只有叶菜类，但其实蔬菜不是完全指“绿色”的才算蔬菜。刘怡里指出，有很多人不想吃蔬菜，可能是因为讨厌某些蔬菜的气味，例如苦瓜、茄子、红萝卜、香菜、韭菜、秋葵、青椒等，建议可以采用“替换”的方式，就可以吃到平常讨厌蔬菜的营养。
吃蔬菜有5大原则
1.每天吃至少300克蔬菜（1.5碗至2碗）。
2.食用当季蔬菜，选择多种颜色蔬菜，可以得到最多植化素也最营养。
3.好吃的海带、菇类、玉米笋都是蔬菜，不用一直强迫吃不喜欢的蔬菜，导致害怕蔬菜。
4.预防便秘的人，可以选择食用地瓜叶、绿花椰菜、香菇、黄秋葵、黑木耳等高纤维蔬菜。
5.肠胃不适者，可以选择吃高丽菜、小黄瓜、冬瓜、白萝卜等低纤维蔬菜。
难入口蔬菜取代法制表／黄妙云
刘怡里特别提醒，蔬菜和水果不可以互换，因为有些蔬菜经由烹煮，可以得到更多脂溶性的营养素，但若是同样份数下，水果的糖量比蔬菜多3倍。所以蔬果都要均衡吃，才能维持健康的身体。
来源：世界新闻网
喜欢、支持，请转发分享↓Follow Us 责任编辑：林远翔
