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RSS/FEED订阅鸡蛋处理不当恐中毒！3正确煮蛋方法你一定要注意
鸡蛋是我们生活中几乎每天都会吃到的食材，但你知道原来鸡蛋处理不当会导致食物中毒吗？严重的话还会致命！最近来自鹅唛甘榜双溪金金就发生了食物中毒事件，一名2岁儿童和一名17岁的少年疑似因为吃了受污染的炒米粉和煎蛋，结果食物中毒过世。虽然目前这起食物中毒事件的源头还在调查当中，还不能确定”凶手“就是鸡蛋，但鸡蛋中含有沙门氏菌，处理不当真的会食物中毒哦一起来了解看看鸡蛋该怎么煮才正确！
食用鸡蛋注意事项
大马公共卫生（PHM）脸书专页今天发文指出，食用未煮熟的鸡蛋是非常危险的，因为存在着沙门氏菌的风险，会导致食物中毒，严重可能致命，一定要注意以下事项：一、蛋壳要洗干净
在烹煮之前，生鸡蛋的蛋壳要用水清洗干净，最好是流动的水，以确保蛋壳没有杂质，防止蛋壳表面的沙门氏菌污染到蛋白和蛋黄。
二、一定要煮熟
想要预防沙门氏菌最好的办法就是将鸡蛋彻底煮熟！如果需要一次性烹煮很多鸡蛋，记得要确保达到足够的烹煮时间，确保所有鸡蛋都有均匀煮熟。
三、建议在4小时内吃完
煮好的鸡蛋应该立即食用，建议不要置放在室温超过2小时，如果超过时间容易有细菌繁殖的风险，超过4小时就建议丢掉。
沙门氏菌是什么？
沙门菌感染（沙门菌病）是一种影响肠道的常见细菌性疾病。沙门菌通常寄居在动物和人的肠道中，并通过粪便排出。鸡蛋中也可能含有沙门氏菌，沙门氏菌首先感染产蛋鸡，继而污染鸡蛋。在产蛋过程中或之后，粪便中的沙门氏菌可经蛋壳渗透进蛋内，使鸡蛋受到污染。沙门氏菌也可在蛋壳尚未形成之前，经受感染的生殖器官污染鸡蛋。
感染沙门氏菌的症状
沙门氏菌的感染原因通常是因为食用生的或未煮熟的肉类、蛋制品或饮用未经巴氏杀菌的牛奶引起，严重可能会致命。
感染沙门氏菌的症状包括：
腹泻
胃（腹部）痛性痉挛
发热
恶心
呕吐
寒战
头痛
大便带血
沙门菌感染的体征和症状一般会持续几天到一周。腹泻最多可能会持续10天，然而有可能几个月后您的大便才能恢复正常。
资料来源：星洲日报、大马公共卫生（PHM）脸书专页、妙佑医疗
来源：就酱YOUNG
