鸡蛋是我们生活中几乎每天都会吃到的食材,但你知道原来鸡蛋处理不当会导致食物中毒吗?严重的话还会致命!最近来自鹅唛甘榜双溪金金就发生了食物中毒事件,一名2岁儿童和一名17岁的少年疑似因为吃了受污染的炒米粉和煎蛋,结果食物中毒过世。虽然目前这起食物中毒事件的源头还在调查当中,还不能确定”凶手“就是鸡蛋,但鸡蛋中含有沙门氏菌,处理不当真的会食物中毒哦一起来了解看看鸡蛋该怎么煮才正确!
食用鸡蛋注意事项
大马公共卫生(PHM)脸书专页今天发文指出,食用未煮熟的鸡蛋是非常危险的,因为存在着沙门氏菌的风险,会导致食物中毒,严重可能致命,一定要注意以下事项:一、蛋壳要洗干净
在烹煮之前,生鸡蛋的蛋壳要用水清洗干净,最好是流动的水,以确保蛋壳没有杂质,防止蛋壳表面的沙门氏菌污染到蛋白和蛋黄。
想要预防沙门氏菌最好的办法就是将鸡蛋彻底煮熟!如果需要一次性烹煮很多鸡蛋,记得要确保达到足够的烹煮时间,确保所有鸡蛋都有均匀煮熟。
三、建议在4小时内吃完
煮好的鸡蛋应该立即食用,建议不要置放在室温超过2小时,如果超过时间容易有细菌繁殖的风险,超过4小时就建议丢掉。
沙门菌感染(沙门菌病)是一种影响肠道的常见细菌性疾病。沙门菌通常寄居在动物和人的肠道中,并通过粪便排出。鸡蛋中也可能含有沙门氏菌,沙门氏菌首先感染产蛋鸡,继而污染鸡蛋。在产蛋过程中或之后,粪便中的沙门氏菌可经蛋壳渗透进蛋内,使鸡蛋受到污染。沙门氏菌也可在蛋壳尚未形成之前,经受感染的生殖器官污染鸡蛋。
感染沙门氏菌的症状
沙门氏菌的感染原因通常是因为食用生的或未煮熟的肉类、蛋制品或饮用未经巴氏杀菌的牛奶引起,严重可能会致命。
感染沙门氏菌的症状包括:
腹泻
胃(腹部)痛性痉挛
发热
恶心
呕吐
寒战
头痛
大便带血
资料来源:星洲日报、大马公共卫生(PHM)脸书专页、妙佑医疗
来源:就酱YOUNG