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RSS/FEED订阅鲑鱼助脑发育，降血压、三酸甘油脂
2014年04月16日 3:05 PDF版
鲑鱼又称三文鱼，属深海鱼，肉质细嫩鲜美，可直接生食或简易干煎就很美味，鱼中的Omega-3脂肪酸可以降血压、三酸甘油脂、预防中风、保持血管弹性，是很好的蛋白质和深海鱼油来源，对小朋友的脑部发育和老人的智力退化都很有帮助，但鲑鱼虽然属于优良油脂，但仍要视当天摄取油脂量是否超过，小心过量。
鲑鱼含有优质蛋白质和深海鱼油，深海鱼油DHA含量丰富，每100公克的鲑鱼中，DHA含量就有1407毫克，EPA则有837毫克，DHA及EPA都属于Omega-3脂肪酸，从胆固醇方面来看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的胆固醇，对心脏有好处，能让血管保持弹性、降血压、三酸甘油脂。
研究发现，让胆固醇正常的人一天吃一磅鲑鱼，连续240天，可以让体内好胆固醇大大增加，不只鲑鱼，其他深海鱼像是鲔鱼、沙丁鱼、鲭花鱼等也有一样的功效。
许多人喜欢吃蒸鲑鱼，蒸出来后盘中有很多鱼油，这些油汤是在蒸熟时从鲑鱼肉中流出来的，营养价值丰富，含有极丰富的Omega-3多元不饱和脂肪酸EPA、DHA，可帮助孩童脑部发展，提升注意力及记忆力，还可帮助视力维护、防止心血管疾病，虽属于优良油脂，但通常时调味会加盐巴，还是应避免过量食用。
鲑鱼另外还有暖胃、健脾胃、消水肿、解消化不良等症状，特别适合心血管疾病患者，要使用脑力者也该多吃，对于小孩脑力发育、延缓老人智力衰退、视力保健都有助益。
文字图片撷自网络
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