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RSS/FEED訂閱瓜子富含維生素E？100g瓜子相當於8斤櫻桃
【希望之聲2023年12月26日】（編輯：李文涵） 瓜子可以算得上是「國民零食」了，無論是好友聚會、節日餐桌、追劇八卦，甚至是過年送禮，都少不了它的身影。很多人都知道瓜子好吃，卻不知道，看似平平無奇的瓜子，卻渾身是寶！
一個冷知識告訴大家，瓜子有較高的營養價值，這從古人對瓜子的描述中便可得知。如《本草綱目》中說道：「炒食，補中宜人，清肺潤腸，和中止渴」；《本經》記載，瓜子主令人悅澤，好顏色，益氣，不飢等。
瓜子的好處多，但最讓人意外的，還是其本身具有非常豐富的維生素E。
說起維生素E，想必大家一點都不陌生，它是我們體內必不可少的微量元素，最大的作用是對人體的激素進行調節，同時也是抗氧化劑之一，能起到促進血液循環、延緩衰老、防止白內障發生等作用。
日常我們基本通過吃堅果、水果等食物補充維生素E，而瓜子也是堅果的其中一種，不過在碧根果、開心果等堅果「貴族」的對比之下，瓜子似乎顯得「沒營養」。
但通過查閱《食物成表分》，我們發現瓜子的維生素E含量是所有堅果中最高的，葵瓜子的維生素E含量就高達79.09。相關數據顯示，每天吃10g左右的葵瓜子，能滿足大多數人每日維生素E需求的19%！假設你吃100g瓜子的效果，大概相當於你吃681g的開心果。
除了堅果外，在大多數消費者的眼中，櫻桃、獼猴桃等水果維生素E含量也很高，從《中國食物成表分》可以看到，櫻桃、獼猴桃的維生素E含量分別為2.22、2.43，但瓜子的維生素E含量比此類水果高出了十幾倍。簡單來說，吃100g瓜子就能補充到的維生素E，要吃8斤櫻桃才能達到同樣的量。
看到這裏，如果你還覺得瓜子「普通」的話，那再為大家舉個例子。魚子醬大家都知道吧，它含有多種蛋白質、維生素，營養價值極高，被稱為世界三大奢華美食之一。值得一提的是，魚子醬中也含有豐富的維生素E，但是與瓜子的維生素E含量對比，瓜子明顯略勝一籌，食用100g的瓜子約等於攝入1500g的魚子醬。
這樣來看，瓜子的性價比明顯是更高的。
除了富含維生素E之外，瓜子還含有蛋白質、木脂素、葉酸，鎂，硒，鉀等元素。美國哈佛大學陳曾熙公共衛生學院研究人員發現，經常吃富含木脂素的食物，冠心病風險會明顯降低；而現代臨床研究，瓜子中含有豐富的鉀元素可保護心臟，預防高血壓。
雖然瓜子的營養豐富，但在大多數消費者的認知里，瓜子通常被視作不健康、吃多了會長胖的零食，其實不然。瓜子中的油脂含量確實不低，但主要以不飽和脂肪酸為主，這是人體不可缺少的脂肪酸，可改善血液循環，穩定血壓與血脂，減少動脈硬化，對人體的營養是有益的。
瓜子雖益處多多，但任何食物都應該適量攝取，以達到營養均衡。針對各種食物的攝入量，《膳食指南》作出了量的參考，其中對於瓜子等堅果類食品，建議每周的膳食中堅果攝入量為50-70克，相當於每天食用帶殼葵瓜子20-25克（約一把半）。
想吃瓜子吃得健康，除了控制量外，還要購買新鮮，包裝完整、有品質的瓜子，並注意查看瓜子的生產日期、保質期、配料表等信息。
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