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2019年12月14日 8:05 PDF版
【希望之聲2019年12月13日】（希望之聲記者慧明綜合報導）製作奶黃包的方法極其簡單，並且您可以根據自己的需要來控製糖的攝入。周末又要到了，您不妨在家裡嘗試一下自己製作奶黃包，大人孩子都會喜歡的，全家人一起參与其樂融融。
食材：
奶黃餡：
白糖 80克，雞蛋 1個， 澱粉 25克，食用油 25克，牛奶 40克
方法：
1. 250克麵粉中加入25克白糖、2.5克泡打粉、25克酵母、75克早餐奶，加50克清水製成麵糰，揉勻后醒發片刻。
2. 取白糖80克，加入一個雞蛋、25克澱粉、25克食用油，40克早餐奶，充分調製均勻，倒入器皿中，上鍋大火蒸15分鐘。注意蒸制過程中每隔5分鐘攪拌一次，蒸好取出晾涼備用。
3. 將醒好的麵糰切塊，擀成皮包入奶黃餡，逐個包好后醒發10分鐘，再放入蒸鍋大火蒸12分鐘即可； 特點：奶香濃郁，鬆軟香甜。
*小貼士*
1. 麵粉。酵母：泡打粉的比例是100：10：1
2. 奶黃餡的比例。 白糖：澱粉：牛奶：油的比例是3：1：1：2
3. 包好的奶黃包一定要醒10-15分鐘，再上鍋蒸，這樣面才能發起來。
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