臉書專頁
翻牆交流電報群
RSS/FEED訂閱穀雨時節，北吃香椿南喝茶，抓住春天的尾巴
【希望之聲2021年4月17日】（編輯：郭強）穀雨時節，北吃香椿南喝茶，應季而食，抓住春天的尾巴。
一、穀雨節氣
穀雨是春天的最後一個節氣，過了穀雨，便是立夏。在這個時節，天氣回暖，也不會再有倒春寒，降雨量增加，也是播種農作物的好時節。
有句俗語叫：「「雨生百穀」」，就是從這天開始，萬物生長，天地間陽氣也驟升，人體也應該順應時節，應季而食。那麼穀雨前後，應該遵循什麼樣的飲食規律呢？
二、北吃香椿南喝茶
俗話說：「北吃香椿南喝茶」，指的就是穀雨前後，北方的習俗是吃香椿，南方的習俗是喝穀雨茶。
雨前椿芽嫩無比，雨後椿芽生木體，在清明到穀雨的這段時間里，是吃香椿最合適的時候。因為這個時候的香椿新芽初綻，散發著獨特的清香。
香椿可用來拌豆腐、香椿炒雞蛋或者直接涼拌，含有豐富的維生素和胡蘿蔔素。
不過香椿雖好，但因為是發物，所以容易過敏的人不能吃，喝酒時也不能吃香椿，因為會更容易醉。
南方穀雨茶
民間諺雲：「穀雨穀雨，採茶對雨。」穀雨前的茶，是最細嫩清香的，味道最佳。南方有習俗是要在穀雨這天去採茶，不論是否下雨，都要去採茶，以祈求健康。
春天也確實適合喝茶，到了暮春，人體肝氣當令，喝點茶能夠很好地進行平衡。雨前茶經過雨露的滋潤，口感更醇香綿和，對身體也更好。
春季喝什麼茶最合適？最合適的是花茶，比如茉莉花茶，既有茉莉花的清香，還有綠茶的清麗。
茉莉花的芬芳也能很好地提神醒腦，安定情緒，春季也更容易情緒不穩定，這個時候喝點花茶是最合適的。
春天也容易春困，這個時候喝點茶也是能夠很好的清醒頭腦。
三、春天應季而食
春天應該應季而食，多吃綠色蔬菜。
1.菠菜
菠菜是春季的應季菜，含有豐富的鐵元素，不過記得吃的時候要焯水，因為菠菜內含有大量的草酸，會阻礙鈣的吸收。
2.黃豆芽
春天吃黃豆芽能增強抵抗力，在黃豆發芽的過程中，一方面增加了豆芽的鮮度，而且使豆芽中蛋白質的利用率比黃豆至少提高了10%。
黃豆芽可用來煮湯，味道非常鮮美。
3.韭菜
穀雨時節吃韭菜，有其獨特的香味。對人體也有很多好處，提高免疫力，含有豐富的營養元素。
最簡單的就是做韭菜炒雞蛋，也可以做成餃子餡。
本文章或節目經希望之聲編輯製作，轉載請註明希望之聲並包含原文標題及鏈接。
原文鏈接：穀雨時節，北吃香椿南喝茶，抓住春天的尾巴
