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RSS/FEED訂閱養生保健 潤燥養胃 5種粗糧不可少
【希望之聲2022年5月28日】（編輯：趙子馨）隨著時間的流逝，人們似乎還沒有感覺到有太大變化時，已經步入中老年，此時對身體的保健養護更為重要。營養師建議，步入夏季的日子里，飲食上要少吃肉多吃蔬果和粗糧，降火潤燥養胃，保持好的體力。
吃粗糧有什麼好處
1.減肥 促消化：不長胖是很多朋友的心中所盼，粗糧是低熱量食物，含有膳食纖維素，被人體吸收後會讓人產生飽腹感。 而減少對其他食物的攝入，可達到減肥的目的。並且膳食纖維可以幫助促進腸道蠕動，促進消化，幫助清理腸道，以達到治療便秘的作用。
2.補充微量元素：粗糧沒有經過太多的加工，含有更原始、全面的維生素以及礦物質，可以使身體獲取足量的微量元素。
3.降血脂 防癌：吃粗糧能夠有效地起到降血脂、控制血糖的作用以及降低患癌症的概率。有研究表明，一種存在於膳食纖維中的木質素能夠起到吞噬細菌以及癌細胞的能力，有效控制和降低癌症發病率。
5種粗糧不可少
1.小米：據《本草綱目》中記載：「小米粥清淡，具有益丹田，補虛損，開腸胃等多種功效」。從中醫食療角度認為，小米入脾經和胃經，對於脾胃虛弱所導致的反胃、噁心、嘔吐、腹滿食少的人，每天適當喝小米粥，有很好的健脾養胃、增進消化能力的好處，而且能夠潤腸通便、預防便秘的發生。
蝦仁香菇小米粥
- 準備：少許小米洗凈浸泡半個小時；適量大蝦去頭去殼去蝦線，清洗控水後放入料酒、鹽、生薑絲抓拌均勻，腌制十分鐘；香菇根部去掉，清洗乾淨后切成薄片待用。
- 製作：鍋內水煮開后倒入小米，再次煮開后調小火至小米開花；放入香菇繼續熬煮斷生後放入蝦仁，去掉薑絲；蝦仁變色加入少許鹽調味。
小米有養胃的作用，經常吃對胃好，用它熬煮潤燥又養胃。
2.蕎麥：蕎麥味甘，性涼，歸脾、胃、大腸經，可以消積下氣、健脾除濕。蕎麥中含有的黃酮成分具有消炎、抗菌、止咳、祛痰、平喘的功效，被譽為「消炎糧食」的稱號。
酸辣蕎麥麵
- 準備好的干蕎麥麵，開水入鍋煮，八九成熟撈出，煮好的蕎麥麵立即沖涼，或者放進冰水裡降溫，控水待用。
- 大蒜拍碎剁成蒜蓉，小米椒洗凈切圈、香菜切末，檸檬洗凈切片，去掉籽。配菜可以添加黃瓜絲、胡蘿蔔絲、紫甘藍絲、熟雞蛋塊等自己喜歡的蔬菜。
- 蒜末、小米椒、香菜、配菜放進一個大碗里，再放鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蚝油、香醋，攪拌均勻。
- 料汁調好后，將蕎麥麵放進去混合，這樣酸辣蕎麥麵就做好了。
其面酸辣爽口，開胃解膩。
3.紅豆：中醫認為，紅豆無毒，服用之後具有很好的化濕補脾的作用，特別適合脾胃虛弱的患者服用。食用紅豆的好處很多，紅豆含有較多的皂角甙，可刺激腸道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，對心臟病和腎病、水腫有益。
- 準備：薏米80克，紅豆40克，紅棗25克。紅豆提前洗凈浸泡，將薏米、和紅棗洗凈瀝水。紅棗用刀切一下，去除棗核。
- 製作：鍋中加水加入薏米、紅豆和紅棗，大火煮開，轉小火煮5分鐘。關火后蓋上蓋子，燜30分鐘。然後大約再煮都軟爛就可以食用了。
這道粥既可以潤燥養胃，又有祛除濕氣的作用，中老年人可適當多吃一些。
4.紅薯：紅薯性平，味甘，無毒。入脾、腎經。補中和血，益氣生津，寬腸胃，通便秘。紅薯內含豐富的澱粉、維生素A和維生素C等。常食紅薯能預防心血管系統脂肪沉著，防止動脈粥樣硬化，使皮下脂肪減少，避免過度肥胖。
紅薯的吃法多種多樣，可以煮、蒸、烤，還能夠加工成粉，製成饅頭或麵條等。《醫林纂要》說生吃紅薯「止渴，醒酒，益肺，寧心」，而熟食則可以「益氣，充饑」。不過最常見的還是煮著吃。紅薯缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡。
中老年人脾胃虛弱，喝點紅薯粥，易消化，保護胃腸，還能促進胃腸運動，使排便更加輕鬆，擺脫便秘的困擾。
5.芋頭：明朝《本草綱目》記載：「芋子能寬腸胃、療煩熱、破宿血、去死肌。莖、葉敷瘡腫、 治蛇蟲咬傷。」中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有糖類、膳食纖維、維他命C、維他命B群、鉀、鈣、鋅等，常吃能增強人體的免疫功能，芋頭也是防治癌瘤的常用藥膳主食，還能解毒。
紅豆芋頭甜湯
- 紅豆清洗后加水浸泡，泡過的紅豆比較容易熟。
- 芋頭洗凈去掉外皮，切成大塊倒進煮熟的紅豆湯里，同時放入冰糖。
- 小火煮到芋頭熟透軟糯的程度。
這樣紅豆芋頭甜湯就做好了，想要美味又好看，可以撒點干桂花點綴。這道甜湯喝起來舒服養胃，多吃無妨。
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