教你粥的10種做法,讓你再也不為早餐煩惱
鮮蝦粥
1.米淘洗后加清水適量,放進幾片姜,熬至米粒開花。
2.香菇切片焯水備用,蝦洗凈后,把蝦腦和蝦線去掉。
3.等粥熬好后,把火調大,把蝦和香菇放進粥里,放鹽,等蝦變紅時,倒一小茶匙香油,把蔥花和香菜末放進粥里攪拌均勻即可。
紫薯山藥粥
紫薯1個/山藥1段/大米1杯/冰糖
1.山藥/紫薯去皮,切滾刀塊
2.大米放入電飯鍋,加適量水
3.米粥熬到20分鐘時,放入紫薯和山藥,最後15分鐘放入冰糖即可,一共需熬制1小時
紫菜蝦米粥
大米200g/紫菜1小張/干蝦8隻
瘦肉/蔥/姜/蒜
食鹽/雞精/香油
1.大米洗乾淨放入鍋里,按煲粥鍵煮熟
2.紫菜剪碎,瘦肉切絲(肉絲用澱粉、食鹽腌制一小會兒),蔥姜蒜切好,蝦仁泡軟剁碎…………………………………………………………………………………………
3.蔥姜蒜放入油鍋爆香
4.粥煲好開蓋放入蝦仁,放入瘦肉,加入剪碎了的紫菜
5.倒入剛才爆香的蔥姜蒜油
6.加入食鹽和雞精,撒入蔥花即可
皮蛋瘦肉粥
大米/清水/皮蛋2個/蔥花
1.米淘洗乾淨,用鹽、油和少許水將米浸泡,腌制30分鐘。豬瘦肉放沸水中煮變色撈出
2.鍋中放足量水,燒開後放入米和1個切碎的皮蛋、豬瘦肉、薑末一起煮開。大火煮20分鐘,中途隨時攪拌,撇去浮沫,約用1—1.5小時將粥用小火煮至稠厚。
3.關火,加適量鹽和胡椒粉調味即可,吃的時候撒上蔥花即可
菠菜豬肝粥
大米/菠菜/豬肝/鹽/黑胡椒
1.大米提前浸泡30分鐘,熟豬肝切小丁備用
2.菠菜提前焯水,去掉多餘草酸,切丁備用
3.大米加水開大火煮,煮開後轉小火燉煮30分鐘
4.米粥煮好後放入切好的豬肝丁,將拌均勻,蓋蓋燉煮10分鐘
5.10分鐘后撒入菠菜丁,撒入鹽和黑胡椒,稍微煮一兩分鐘后即可出鍋
香菇滑雞粥
大米100g/雞胸肉100g/香菇80g
生菜20g/蛋清1個/鹽/澱粉
雞精/胡椒粉/香油/料酒
1.大米洗凈;香菇洗凈切片;;生菜洗凈切絲
2.雞肉洗凈切片,加蛋清、澱粉、料酒抓勻,腌漬5分鐘
3.大米放入高壓鍋中,加水大火燒開,轉小火煮20分鐘,然後將香菇放入粥內,雞肉絲也放入粥中滑散,再煮3分鐘,最後放入生菜絲關火,加鹽、香油、雞精、胡椒粉調勻即可
紅棗玫瑰黑米粥
黑米/白米/紅糖
紅棗十顆/干玫瑰花苞十幾朵
1.將黑米白米按1:1的比例,洗凈,加水浸泡一夜,方便熬煮。
2.將米倒入電飯鍋中,加開水熬煮,一定要一次把水加足。
3.等待粥煮開時,將紅棗洗凈去核,切成丁,玫瑰花苞去蒂,將花瓣分開,備用
4.粥煮開后,將紅棗加入一同熬煮,至米粒漲開,煮至粘稠時,將紅糖放入,溶化,起鍋前將玫瑰花瓣撒入,攪拌均勻即可
雪梨銀耳粥
銀耳50g、雪梨1個
冰糖40g、鮮百合少許
1、銀耳提前用冷水泡開,撕成小朵。
2、將銀耳放入鍋中加水煮至軟爛再加入冰糖。
3、雪梨切塊、枸杞洗凈放入繼續煮至雪梨變軟即可
滑蛋牛肉粥
大米、牛裡脊肉25克
雞蛋一個、香菜葉適量
1.牛肉切末,加蛋清、料酒、鹽、薑絲、澱粉腌制30分鐘
2.大米加水開大火煮,煮開後轉小火燉煮30分鐘
3.將腌好的牛肉末加入煮好的粥里,燒開,加入鹽、雞粉、糖、胡椒粉、再繼續煮1分鐘,淋上打散的雞蛋液煮開出鍋淋花椒油即可
薏米綠豆百合粥
百合10到15克左右、砂糖少許
綠豆15到20克左右、薏仁米20克
1,將綠豆,百合,薏仁米淘洗乾淨備用。
2,將百合,薏仁米,綠豆加入水中,煮沸后,轉小火繼續煮,到煮熟。
3,將綠豆薏仁百合粥盛入碗內,加適量的糖。
來源:傷寒論大百科